この前、日経新聞のレシピコーナー「かんたん美味」に載っていたメニューを見て衝動的に作ってしまった「冷しゃぶうどん」。

その後もレシピ欄は毎週チェックしていまして、7月22日に取り上げられていたのは「ゴーヤーのみそ炒め」でした。

炒め物なのでごはんのおかずとしてうまく活用できそうだし、ゴーヤーの苦みを久しぶりに味わいたくなったというのもあって、作ってみました。

はじめてにしてはウマくできたなぁ、などと自画自賛しつつ食べたのですが、、、いやぁ苦みが思いのほかキツくて…（苦笑）

レシピでは、きちんと苦みをおさえるための手順（ゴーヤーのわたをとって切る→塩をふる→絞る）がきちんと書かれていたのですが、最後の「絞る」工程をかなり端折ってしまったため大変なことになってしまいました（大汗）

絞ると苦み成分が抜けるらしいです（レシピより）。

いやー、レシピ通りに作らないとダメですね、初回は。

とりあえず3分の1ぐらい食べたのですが、残りはちょっとずつ食べていきたいと思います。